oleh: citarasawan Apam Bakar Santan

07022010977

Aneka Kuih Apam


Created on : 09-02-2010

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 10 biji )

  • Bahan A
  • 500 ml santan, dari 1/2 biji kelapa/(300 kara + 200 air)
  • 1/2 sdt garam
  • Bahan B
  • 250 gram tepung beras
  • 50 gram tepung ubi
  • 125 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdt yis segera
  • marjerin cair untuk meleser
  • Bahan C (Pati Santan): masak diatas api hingga mendidih
  • 150 ml santan pekat
  • 1/4 sdt garam
  • 1 helai daun pandan

Cara-cara

  1. Masak bahan A hingga mendidih. Angkat dan biarkan suam sedikit. Ketepikan.
  2. Satukan bahan B, gaul hingga rata.
  3. Masukkan bahan A tadi ke dalam bahan B gaul hingga rata dan adunan tidak berketul. Kisar sekejap di dalam blender dan biarkan di tempat panas selama 1-2 jam hingga adunan mengembang.
  4. Panaskan non stick pan di atas api sederhana panas. Leser dengan marjerin (jgn terlalu banyak kerana kuih akan cepat hangus) dan tuang 50 ml adunan, lebarkan adunan dengan senduk biar menjadi bulat. Biarkan seketika sehingga kelihatan lubang-lubang terbentuk dipermukaaan adunan. Tuangkan 1 sdm pati santan di atas apam. Tutup kuali dengan penutup hingga santan kering dan masak.
  5. Apabila masak, apam mempunyai lubang-lubang yang telus keluar.
  6. Boleh juga di masukkan bahan seperti tapai beras atau tapai ubi untuk menambahkan rasanya.
  7. Apam ini elok dibakar dengan menggunakan bara arang. selain menaikkan aroma kuih, teksturnya juga lebih lembut. Bila menggunakan dapur gas, api mestilah sederhana kecil.
  8. kat sini tk letak santan sb abis stok, jdi kwan letak bijan hitam utk hiasan

Tag

kuih muih




Laporan Masakan Bergambar (1)

Lempeng
12-03-2010
Apam saya tk jadi gebu dan lubang2 cam Kak Wan..Dia jadi cam lempeng dan leper je..tk tau apa silap...hmm...
Laporan oleh: coveredgirl

kak wan rasa ni kes salah adun ni.. perap x ckup masa ni .. x apa cuba lgi yer silap x apa nti jdi lgi pandai,,,


Komen (8)

09-02-2010, nazatie komen :

kuih nie lebih kurang mcm serabai kn...atau mmg serabai cuma nama je lain citarasawan?


10-02-2010, riaputih@yahoo.com komen :

Kalau guna kuali biasa je boleh tak?


10-02-2010, anita ahmad komen :

NAMPAK SEDAP DAN MUDAH LA NAK TRY LAH ANAK2 SUKA APOM CAM NI


10-02-2010, citarasawan komen :

hai nazatie, apam ni bkn serabai cuba bandingkan bahan2nye... serabai tk letak yis dan tpg ubi dn tdk dimakan dgn kuah


10-02-2010, citarasawan komen :

hai riaputih, kuali biasa cpt hangus, cari kuali yang tebal sikit sb apam ni cpt masak..


10-02-2010, citarasawan komen :

salam anita, apam ni mmg sedap bkn sb kak wan nk promote kuih ni bila anita dah buat nti bgitau yer bgaima rasanya...


18-02-2010, farahana01 komen :

bentuk nya lebih kurang pancake... betul tak kak wan?


18-02-2010, citarasawan komen :

yup, farahana, bleh dibentuk mcm pancake atau guna acuan serabai mana2 pun bleh tpi kak wan pakai non-stick pan yg kecil jer..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu