Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Koleh Ubi Keledek

 Submitted By On 03 February, 2010
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

Kuih Tradisional Kelantan

Ingredients
  • 1 kg keledek putih
  • 500ml santan pekat biasa (santan kotak tak sesuai)
  • 1/2 sudu teh garam
  • 2 biji telur (dipukul sedikit) optional
  • 200gm tepung beras
  • daun pandan
  • 5 kuntum bunga cengkih
  • 150gm gula melaka (boleh ditambah jika tak cukup manis)
  • 150gm gula putih
  • 50ml air
Instructions
  1. Keledek direbus sehingga empuk. Kupas kulitnya kemudian dilecek. Ketepikan.

  2. Masak gula dan gula melaka bersama air hingga gula larut. Ketepikan.

  3. Pukul telur bersama santan dan masukkan air gula tadi. Tapis dan masak di dalam periuk di atas api sederhana bersama daun pandan dan bunga cengkih hingga nampak berminyak. Keluarkan daun pandan dan masukkan ubi, gaul rata.

  4. Apabila adunan hampir kering, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil digaul rata supaya lebih kental. kacau selalu supaya tidak hangus.

  5. Kacau sehingga kering dan adunan tidak melekat diperiuk. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.

Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All
Comments