Dihantar Oleh Pada 15 March, 2007
Masa penyediaan: 
Hidangan: 4 orang
Description

Masakan tradisi dari alam Melayu.

Share:
Bahan-bahan
  • 1/2 kg udang galah, dibersihkan
  • 10 - 15 tangkai kacang panjang, dipotong sepanjang 2 inci
  • 10 biji belimbing buluh, dibelah dua
  • 1 biji kelapa, diparut
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 helai daun kunyit, dikoyak-koyak
  • Kisar Halus:
  • 6 biji bawang merah kecil
  • 2 ulas bawang putih
  • 3 biji cili merah
  • 1 inci kunyit hidup
  • Belacan sebesar ibu jari
Cara-cara
  1. Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam periuk. Masukkan bahan kisar dan masak atas api perlahan untuk 5 minit. Tujuan untuk mengecutkan udang bersama rempah. Matikan api.

    open-uri20151010-29872-1u30y79
  2. Tuang 1 cawan air dan perah untuk mendapatkan pati santan. Tuang lagi 1 1/2 cawan air dan perah untuk mendapatkan santan no.2. Ketepikan.

  3. Hidupkan api kembali, masukkan santan no.2 ke dalam periuk berisi udang. Bila mendidih, masukkan belimbing buluh, biarkan mendidih dan tuang santan pekat, masukkan juga kacang panjang dan daun kunyit, biar mendidih dengan api sederhana sambil dikacau selalu supaya tak pecah minyak.

  4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Boleh dihidang bersama nasi putih, sambal belacan dan ulam-ulaman sebagai bahan sampingan.