Dihantar Oleh Pada 13 February, 2007
Masa penyediaan: 
Hidangan: 6 orang
Description

Masakan timur bercitarasa Melayu.

Share:
Bahan-bahan
  • 500 g mee kuning
  • 300 g udang sederhana besar
  • 1 keping dada ayam
  • 1 biji lada benggala hijau dan merah, dipotong kiub
  • 6 keping cendawan tiram, dihiris
  • 4 kelopak kubis daun, dikerat-kerat
  • 2 biji tomato, dibelah 4 setiap 1 biji
  • 1 cawan tauge (jika perlu)
  • 2 keping tauhu digoreng dan hiris
  • Hirisan daun sup, daun bawang dan cili padi secukupnya
  • Bawang goreng untuk hiasan
  • 3 ulas bawang putih, ditumbuk lumat
  • 3 camca besar sos tiram*
  • 2 camca besar sos lada hitam*
  • 1 camca besar sos abalone*
  • 1/2 camca teh minyak bijan*(*gaul semua sos dalam satu bekas)
  • 1 camca teh kicap pekat
  • 1 camca besar tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
  • Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
  1. Basuh udang, asingkan kepala dan ekornya. Perap udang yang telah dibersihkan dengan 1 camca teh garam, biar 5 minit, cuci kembali dan toskan. Dada ayam dipotong kecil-kecil, cuci dan sejatkan.

  2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis kepala dan ekor udang tadi hingga kekuningan. Angkat dan tumbuk hingga lumat. Masukkan dalam periuk, tuang 1 liter air dan renihkan 20 minit. Tapis dan asingkan stok udang.

  3. Dalam periuk atau kuali. Tuang sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan udang, daging ayam dan kacau goreng 2 minit. Masukkan bancuhan sos tadi dan juga stok udang. Biar hingga mendidih.

  4. Masukkan kubis daun, tomato, cendawan, tauhu dan lada benggala. Masak 5 minit. Tambah sedikit lagi air (mengikut keperluan masing-masing).

  5. Masukkan bancuhan tepung jagung, dan kicap pekat. Gaul rata. Masukkan mee dan tauge. Gaul rata. Perasakan garam dan gula secukupnya. Hidangkan panas dengan taburan hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan cili padi.