Dihantar Oleh Pada 02 February, 2007
Masa penyediaan: 
Hidangan: 3 - 4 orang
Description

Masakan kampung.

Share:
Bahan-bahan
  • 150 g ikan pari masin, dipotong 1.5 inci dan rendam 30 minit
  • 2 pokok keladi minyak
  • 2 ulas bawang putih*
  • 6 biji bawang merah kecil*
  • 3 biji cili merah*
  • 1 inci kunyit hidup*
  • 1/2 cawan ikan bilis, direndam*
  • 1/2 cm belacan*(*dikisar halus)
  • 1 camca besar asam jawa, rendam dengan 1/2 cawan air
  • Secekak daun kesum
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
  1. Asingkan isi keladi dan batangnya. Bersihkan isi keladi dan potong kecil. Potong batang keladi anggaran 3 inci dan buang kulit selaputnya. Dalam periuk masukkan isi keladi bersama 2 keping asam dan sedikit garam, rebus hingga keladi 1/2 masak. Masukkan batang keladi dan celur bersama-sama isinya tadi selama 1 minit. Angkat dan toskan.

  2. Dalam periuk, masukkan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi, masukkan ikan masin pari dan kacau goreng 1- 2 minit. Tuang air kurang lebih 500 ml sebagai kuahnya (bergantung pada kehendak masing-masing). Biarkan mendidih.

  3. Masukkan isi dan batang keladi celur tadi bersama-sama daun kesum dan jus asam jawa. Bila mendidih perasakan dengan garam dan gula. Bolehlah dihidangkan bersama sambal belacan dan lauk-lauk lain sebagai sampingan.